Un mal vino

Anoche abrí una botella de vino del 2006 que tuvo buen aroma mientras lo decantaba. Cuando lo serví en mi copa y lo probé solo obtuve sabor y aroma de cartón mojado. El vino estaba malo. ¿Que es un vino malo o un vino con aroma a corcho? Un vino puede estar contaminado por un componente químico 2,4,6-Trichloroanisole conocido también como TCA. Este componente puede ser encontrado en corchos o a veces en los celares. De 3 a 5% de los vinos pueden estar contaminados con TCA. Por lo que se, no es un agente dañino para el ser humano. ¿Cuales son las características de un vino contaminado con TCA? El vino huele como periódico mojado, cartón mojado, algunas personas dicen es como un sótano después de una inundación. (No tengo un sótano como tan poco he estado en una inundación). Sabe mohoso—no es placentero al paladar. Esa es la razón que el agente culpable es el corcho. De todos modos cuando tienes un vino con principios de estas características se puede tener dudas, como el que tuvimos ayer. También si el vino es servido frío, quizás no te das cuenta de la contaminación, pero conforme el tiempo pasa el TCA es más notable. ¿Que hacer? Pon el corcho de vuelta en la botella y regrésalo a la tienda donde lo compraste o en el restaurante pídele al mesero otra botella.

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