Oakland

Hemos pasado un día explorando la Cd. de Oakland. Aun existen áreas abandonadas y descuidadas pero hay varias partes que están siendo transformadas, y la variedad de restaurantes y boutiques es impresionante. Fue un poco confuso saber donde terminaba Berkeley y empezaba Oakland. Nuestra primera parada fue en Kermit Lynch, el cual es el principal importador de vinos en nuestra área, a lado de ellos hay un café y también Acme bakery. Acme es una de las mejores panaderías en el área de la bahía y ayer descubrimos que también tienen los mejores crossaints. Después de allí caminamos en el área de College Ave. Donde esta ubicado un supermercado con productos gourmet el cual se llama Market Hall. La selección de vinos y quesos entre otras cosas es muy buena. Nuestra cena fue en el restaurante Italiano Desco en el area vieja de Oakland. Los platillos son un buen representante de Italia. Las pastas son hechas en casa, y las pizzas horneadas a la leña. El Domingo tuvimos el brunch en el restaurante Camino, donde cocinan los alimentos a las brazas. La selección de platillos del brunch es muy buena, el pan esta calentado a las brazas lo cual le da un sabor complejo al pan. Ellos preparan en el restaurante las salchichas y mermeladas y otros ingredientes que son parte de sus platillos. Definitivamente vale la pena regresar y explorar mas restaurantes que se encuentran en esta ciudad.

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Como enfriar rápidamente Champaña

Los vinos espumantes hay que servirlos fríos, pero hay ocasiones en que tenemos una botella a temperatura ambiente el cual queremos servir. No es buena idea colocar la botella en el congelador ya  que podría explotar cuando el líquido se expande. ¿Qué hacer? Llena una cubeta con agua helada y coloca algunos hielos. El agua cubrirá la botella mucho mejor que solamente hielo. En aproximadamente 10 minutos tendrás la Champaña helada.

Temperatura para servir el vino

Con la llegada de la temporada de fiestas y cenas, es indispensable saber a que temperatura servir los vinos. La temperatura del vino afecta como percibimos su aroma y sabor. Los vinos blancos cuando son servidos muy fríos  esconde su sabor. Cuando los tintos se sirven calientes su sabor es mas de jalea y se percibe mas el  alcohol.

Temperaturas de los vinos:

  • Blancos y Rosados:  45-50°F -(7-10°C) con excepción de chardonay que es un vino con mas cuerpo: 50-60°F (10-15°C)
  • Tintos: 60-65°F  (15-18°C)
  • Champaña y otros vinos espumosos: 45 F (7°C)

Sacacorchos

El sacacorchos es indispensable para abrir la botella de vino, aun que ahora puedes encontrar formas improvisadas y creativas de como abrir una botella. es mejor tener siempre un sacacorchos en la bolsa o en la guantera del carro para ocasiones inesperadas que tener que usar un zapato o un sable para abrir una botella.
El sacacorchos fue un instrumento creado originalmente para sacar municiones de armas de fuego. En 1795 el británico Samuel Henshall patento el sacacorchos; el cual consistía de una agarradera de madera y un espiral de metal y desde entonces, el sacacorchos ha sido innovado y diseñado con diferentes materiales y estilos.
Aquí muestro algunos de los sacacorchos más comunes de encontrar en el mercado.

 

sacacorchos
De palancaEl sacacorchos de palanca puede ser hecho de un metal fijo o de dos apoyos metálicos conocido como de dos tiempos, es el que mas usan los sommeliers ya que consta de una cuchilla, el espiral y la palanca. Es pequeño y fácil de transportar.

 

De conejoUn sacacorchos fácil de usar y conocido como el conejo es muy sencillo de utilizar y no requiere de mucha esfuerzo y hay poca probabilidad de romper el corcho. Este no tiene una cuchilla así que tendrás que conseguir un cortacapsulas por separado.

 

 

 
De alasOtro sacacorchos muy común de uso domestico es el sacacorchos de alas este es económico y muy fácil de usar, aun que también tienes que conseguir un cortacapsulas por separado.

 

 

 
De laminasEl sacacorchos indispensable es el de laminas este consiste de dos laminas que se introducen a los lados del corcho, es difícil de usar pero es necesario cuando se tiene una botella vieja y por consiguiente el corcho muestra señales de deterioro.

 

 

Vinos y viajes

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